牛轧糖

“牛轧”之名跟牛的关系，只限于偶尔会用到牛奶，跟轧压也毫无关系。所以就排除一个错误答案yà。

举手让我看看多少人读yà！别不好意思，我以前也是这么读的……

牛轧糖的名字来源于法语“nougat”的音译，所以正确读音是——牛轧（gá）糖。“nougat”是指坚果与蜂蜜制成的糖果，也被音译成“鸟结糖”、“扭结糖”等。传说牛轧糖是由中世纪“十字军东征”时，从东方带回的战利品果仁糖，加入蛋清改良而成。

牛轧糖虽然不像马希马洛糖（又装到了.jpg）那般膨松弹软，但它细滑的口感，和马希马洛糖一样是源于里面的空气。牛轧糖里的果仁花样繁多。花生是最常用的，而在如今杏仁、腰果的比例渐长。

牛轧糖

“不老林”这种颇有年代感的糖果其实也属于牛轧糖，只不过它的外沿被涂上了一层可可液。

不老林

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太妃糖那么黑，是加了巧克力吗？

太妃糖是英语“taffy”的音译，意思是柔软、有韧性的。它最早出现在1890年的英国街头。