连说着几天“马上就要过年了”，终于，明天就是除夕了！

这段时间，我们给大家讲了金橘、松子、香肠、车厘子、年宵花……都是过年必备。但还有一样东西，你过年肯定会吃，那就是——糖！

你家是不是也过年必备一盘糖果？

很多人从小就梦想“吃尽天下糖果”，却很少有人知道糖果的小秘密。今天就让我们清点一下糖果的秘密！

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跳跳糖为什么会在嘴里爆炸？

大家小时候都吃过跳跳糖吗？放一把跳跳糖进嘴里非常酸爽！

童年记忆

跳跳糖源自19世纪的美国。把蔗糖糖浆熬煮到只剩1%的水分后，混入酸性的柠檬酸和碱性的小苏打。有了这两种盐类，蔗糖分子更容易结晶，并把盐锁在里面，然后打成碎粒。

等跳跳糖一进到嘴里，口水融化了糖晶体，酸碱相遇产生的二氧化碳便呼之欲出，顶撞起小糖粒相互乱撞。