现在制作皮的部分:
1.将红薯切片上锅蒸熟(大概蒸15分钟)
蒸好的红薯倒入小平底锅中,压成泥,倒入60g清水煮成红薯糊状,中小火保持沸腾
2.将红薯粉,木薯粉倒入碗中拌匀,趁热倒入红薯糊,迅速用手抓匀至无干粉状
*记得这里的速度一定要快,红薯泥一定要趁热倒进去,否则烫不熟皮就没啥弹性,做出来弹性不够也容易开裂。记得带棉手套隔热,不要烫到手啦~
放在案板上再揉2分钟,揉到面团光滑状有弹性,分成约20g一个,盖上保鲜膜防止变干
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-19 02:09:33作者:YD166手机阅读>>
现在制作皮的部分:
1.将红薯切片上锅蒸熟(大概蒸15分钟)
蒸好的红薯倒入小平底锅中,压成泥,倒入60g清水煮成红薯糊状,中小火保持沸腾
2.将红薯粉,木薯粉倒入碗中拌匀,趁热倒入红薯糊,迅速用手抓匀至无干粉状
*记得这里的速度一定要快,红薯泥一定要趁热倒进去,否则烫不熟皮就没啥弹性,做出来弹性不够也容易开裂。记得带棉手套隔热,不要烫到手啦~
放在案板上再揉2分钟,揉到面团光滑状有弹性,分成约20g一个,盖上保鲜膜防止变干
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