这大概也就能解释，为什么柳州人会觉得外地的螺蛳粉店，总是不如老家随便一家小店出品的好吃。

厚积薄发，螺蛳粉走向全国

随着移动互联网的兴起，柳州的螺蛳粉行业又迎来一次转机。这次，这碗"臭臭的"米粉开始进军全国。

大概在14、15年左右，螺蛳粉凭借着在外地看来有点猎奇乃至魔幻的口味，在互联网上迅速蹿红。b站和油管涌现了大量试吃螺蛳粉的视频，勾起了很多观众巨大的好奇心。

伴随着中国越来越成熟的电商和物流，这些好奇心转化成了购买力，袋装螺蛳粉开始崛起。

对这件事最敏感的是柳州市政府。

像一样，柳州政府部门开始加强螺蛳粉对外的宣传：他们会定期举办螺蛳粉比赛，还给螺蛳粉办起了保护协会。

协会把约定俗成的螺蛳粉配方在纸面上定了型。而且有了来自政府的支持，很多袋装螺蛳粉工厂的产能力开始爆炸式增长。

在2015年，柳州市政府为螺蛳粉申请了地理标志保护。经过了接近四年的努力，今年八月，柳州螺蛳粉正式成为了"国家地理标志证明商标"。