第十四步:自己做的面条煮出来,也不容易断,颜色也不会变色。
雨妈叨叨:
1、菠菜遇热以后容易变色,所以和面的时候可以加一点点小苏打,可以防止变色,煮出来翠绿又好看。
2、面粉和液体的比例最好是3:1,液体尽量少放,不然压面的时候容易粘连,压出来的面条也容易成坨。
3、面条一次可以多做一些,晒干保存,或者鲜面条分袋冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接入锅煮即可。
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