二、洋蓟

洋蓟被称为蔬菜之皇，是安全天然的解酒良药，有比较高的营养价值，可以提高身体免疫力，还能加快机体新陈代谢的速度，具有宣肺祛痰、清热利尿、排毒养颜、护肝等作用，但记住一次不要吃太多，防止加重胃肠道负担，导致消化不良。

推荐食谱：洋蓟炒猪肉

主要食材：洋蓟、猪肉、红椒、姜蒜

具体做法：

1、首先把外层老的叶子剥掉，一定要多剥几层，剥掉的老叶子可以留着煮水喝，说是有排毒的作用。

2、剥好以后，用刀切掉花蕾的3分之1扔掉，然后把它对半切开，切成四份，去掉花芯部分的绒毛，再斜刀切掉内部长尖刺的部分，然后再改刀切小一点。

3、全部切好以后，准备一盆清水，往里面挤一些柠檬汁，然后再将切好的洋蓟倒进去，而加柠檬汁是为了防止洋蓟氧化变黑。