11、烤好立马倒扣放凉即可，如图所示。

12、完全凉透后，将其脱模即可，装盘来个美美的下午茶吧。

【小贴士】：

1、开始准备打发蛋白时，可以将烤箱同时开始进行预热，这样蛋糕糊混合好后，烤箱也预热好了。

2、此方法采用的是后蛋法，这个方法，更容易让蛋黄糊很轻松就可以拌至细腻。

3、糖的用量不可以再少了，喜欢吃甜，可以适量增糖的用量。

4、蛋白的打发注意不要打发过度，打到后期要注意观察，打蛋器顶端可以呈再小尖角状态即可。

5、打发好的蛋白同蛋黄糊混合时，一定注意要用翻拌的手法，不要去划圈，以免消泡，成品直接成了个大饼。

6、烤箱温度会有所差异，具体要熟悉自家烤箱实际温度，来灵活操作。

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