1、准备适量的鸡肝，先把鸡肝表面的油脂给清理干净，之后放在水里，添加面粉 少许盐，抓拌均匀，浸泡5分钟，浸泡好，用流动的清水清洗两遍

2、准备配料，蒜瓣切片，姜切片，一把小小葱切成葱段，再准备一些干辣椒，冰糖少许炒糖色，花椒 香叶 桂皮 八角适量，干辣椒适量

3、起锅烧水，放入鸡肝，再放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，水开之后焯水，撇掉浮沫，之后捞出放进凉水里面清洗两遍

4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至呈现枣红色，放入鸡肝炒至上色，之后放进准备的料头，大火爆炒出香味。

5、炒到入味之后，倒入热水，没过鸡肝，之后开始调味，添加老抽 耗油 ，再添加盐 鸡精 胡椒粉去腥增香，翻拌入味，大火烧开，转中火炖煮10分钟

6、炖好之后打开锅盖满满的香味，大火收汁，收汁好之后，盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的红烧鸡肝就做好了。

1、准备适量的花生，花生洗去表面的泥土，之后将花生放进盆中，倒入清水，浸泡一晚上，这样可以将花生完全泡发。

2、花生完全泡发之后，把表面的红皮给弄下来，红皮吃起来比较营养口感。花生米全部弄完，放进保鲜袋里面，放进冰箱冷冻10小时以上，冻的时间越久越好