干锅花菜这样炒，口感爽脆，又香又辣又过瘾，记得多蒸点米饭哈

干锅花菜是一道经典的下饭菜，五花肉的咸香加上微微辣脆脆的花菜，超级美味，百吃不厌！

干锅花菜应该算是很家常的一道菜了，但是真的能做出餐厅的那个味道其实不太容易的，可以试试我这个做法哈，很赞呦

1.蔬菜焯水的下锅顺序，先放盐、油，然后再下入蔬菜，焯水时间要短，蔬菜颜色变得鲜亮即快速捞出浸入凉水降温才可使花菜口感脆爽

2.炒的时候加少许糖可以提鲜，自己做的干锅花菜口感爽脆，滋滋有味，下饭又好吃！如果能吃辣的，放小米辣，不过这道菜如果不带一点辣确实少了很多风味。

3.豆瓣酱和生抽都有盐味，吃的淡的可以不用加盐了，大家凭自己的口味来酌情是否加盐

4.焯过水的花菜必须沥干水才能炒，否则炒出来会有不少水分，影响出品的味道。

5.选购花菜时要选择那种茎长的散开的，容易切成小朵。五花肉要多带肥肉的，这样煸出猪油炒才香。

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