在与面团交流的过程中，你最大的感受是什么？

这个时代大家都很焦虑，真正的宁静和交流都特别宝贵。面包制作是传承几千年的手艺，你用自己的辛劳培育出有生命的面团，与它相处，与自己相处。它是无声无言的，却活脱脱的在你面前生长起来，多么奇妙！你要从一开始就相信你放进去的每一粒酵母都是一颗种子，在你的照料下终会发芽。

你倾听它的需要，感受它的呼吸，而且你们是彼此感受的。你耐心或烦躁，心气平和或者粗心着急，都会在一环紧扣一环的制作过程中，传递给它。然后看它成熟，听它唱歌，最后你把它拿在手上，像一颗吸饱阳光雨露的果实，吃到嘴里。你在一瞬间感到了满足，你的味蕾从快速面包的遮蔽和垄断中苏醒并解放出来，你开始深刻地意识到在这个消费与娱乐至上的世界上获致美好的原理。这种快乐无与伦比，只有亲手做过面包的人才会了解。