4、起锅烧火，把蒸盆都倒入锅中，连同逼出的水分一起，刚开始时，用中大火煮干水分，时不时地搅动一下，翻炒片刻后，汤汁会变的黏稠，这都是正常现象。

5、继续炒的话，姜片会变的更黏稠，此时，火要适当关小一点，最好换成小火，搅动的频率要更高，防止粘锅，

6、等到大约20分钟左右，水分完全消失，只剩下浓稠的汤汁，尽量炒干一点，炒出糖霜以后再关火，关火以后，铲子别停下，继续翻动，因为还有余温，直到都变成糖霜为止，如图所示的样子，就算成功了。

7、翻炒的时候，还可以进行一些改动，在还没有成糖霜的时候，放入适量的玫瑰花瓣，制成特色的玫瑰花姜糖，更能吸引一部分人，炒好的姜糖片，放入干燥的瓶子中保存，每天早晨来一块，安稳健康的度过夏天。