5、翻面如果无法腾空翻的话，拿一个比锅子更大的盘子，倒出葱蛋，锅子再翻盖，将葱蛋倒回平底锅中，记得别烫伤。

6、翻面后，用中小火煎一下下，就可以盛盘了。蓬松又具有厚度的葱蛋，吃起来饱满又具有水分，超受全家欢迎呢。

大叔小提示

1、葱花蛋真的很简单，似乎不用太多的技巧，只要锅子挑对，人人都可以完成美味的葱花蛋，掌握的原则就是锅子一定要热，要等下锅的蛋变成金黄色，再翻面也不吃，调味除了直接加盐，也可以加酱油，或是加沙茶酱味道也一级棒喔！

2、或许大家看我拍的影片，一定觉得似乎少个放调味料的步骤，主要是我在上桌时，直接撒上白胡椒孜然调味，这样组合的葱花蛋不仅蛋皮外焦内嫩，而且香气十足非常下饭，有空你可以试著做做看。