【制做泡鸡爪需要注意的问题】：

1、啃鸡爪喜欢吃脆一点的，煮15-20分钟差不多，若是喜欢烂一些的，时间则需加长些。

2、煮好了的鸡爪一定要用冷水冲洗干净，洗去表面的油脂和胶质。否则泡鸡爪的水易混浊，也易成胶质状态。

3、放调味料的问题：泡萝卜水泡完萝卜后，其实浓度比初泡萝卜时是减淡了些的。泡鸡爪之前，可以用小勺舀一点萝卜水尝尝，若是味道正好，那用来泡鸡爪味道则会偏淡，所以必须加点食用盐等其它调味料进去。调味料量的多少，可以根据当时的实际情况而定。

4、无论是泡萝卜还是泡鸡爪，放入的白酒一定要是高度的，灭菌效果好。

5、泡鸡爪的水最好是没过食材，若泡菜水没有那么多，那么记得中途翻动一下。一定要记得用于翻动食材的筷子必须是干净的。

6、泡鸡爪与泡萝卜的容器一样，用玻璃与陶瓷的。原因前面已经说过了，这里不再重复。最后要记得放入冰箱中冷藏。

正值初冬季节，做泡菜正当时，无论是泡萝卜，还是腌萝卜皮，亦或是用泡萝卜水泡鸡爪，这一道道的既是开胃小菜，也是闲暇之余随手可捞进嘴里的零食，真好吃。

都说唯有爱情和美食不可辜负，这个季节又酸又爽又脆的泡萝卜更不可辜负，赶紧去超市买萝卜吧！

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！