秋天是一个丰收的季节，各种水果，蔬菜，粮食都争相成熟上市。我们的餐桌，也跟着丰富了起来。

虽然说现如今的生活条件非常便利，不管哪个季节的食物都能从超市买得到。但是属于季节性的时令菜总有时间的限制性，一旦过季了，无论是营养还是味道，都会差异很大。

今天要给大家介绍的是我们当地一种叫做“拉瓜”的菜，现在正值它成熟的最后一个阶段。并且价格超级便宜，真的是5毛钱就能买一斤，一整个超大的拉瓜也就三四块钱左右。

老于也买了一个，一共花了3块钱。今天就用它来蒸包子，非常好吃。

准备材料：拉瓜，五花肉，花椒，大葱，面粉，酵母，糖

1，发面。

不管是什么馅料的包子，发面都是最基础，也是最关键的。

秋天，天气已经明显转凉，温度比夏天相对要低。所以，发面的时候一定要用温水，大约三十度多点就可以了。然后在水里加入酵母，同时再加点白糖，因为加糖可以加速面粉发酵的速度。

将调好的酵母水倒入面粉中，开始和面。

但需要注意的是，和面的时候，也是要再加一次白糖的。这里加白糖，只是为了让包子皮的味道更加丰富好吃。也就是说，包子皮里除了面粉，糖和酵母是共同存在的。