接下来，依次将调好的酵母水往面粉里倒，并且分别揉面，直到将面揉光为止。

注意：一定要分批倒入，不要一次性全都倒进去。

和好的面团，可以用擀面杖在面团的中间按压一个小洞。听奶奶说，这样可以加速面团的发酵。

2，调馅。

（1）将拉瓜去皮，然后擦成条状。其实对于包包子来说，粗一点的会更好一些。

（2）加盐，将拉瓜丝里的水分逼出来，且用手攥干。

（3）切肉，切大葱。关于肉，最好是切成肉丁，这样会更好吃。并且，对于拉瓜包子来说，五花肉要比瘦肉更合适一些。带点肥的，吃起来更香。