从粤南到粤北，每个地区都说自己的粥才是最好的，赶紧跟着台台来看看，煲粥到底哪家强！

01丨广州

广州作为广东的省会，粥的品种可谓数之不尽。主要就是因为有鲜美的白粥作底。衍生出了各种各样的生滚粥。（甚至有人开玩笑：“给我一煲粥底，我可以‘滚’了全世界”！）

经过煲煮后的白粥，呈现出细腻的乳白色，部分的米粒都被煮化，变成了细腻的白米花，第一次喝会被这种绵软细腻的口感所惊艳！

白粥在广州又分为老火粥和明火白粥。

老火粥是将食材和米水同时放入煲内，煮滚之后转为小火慢煲上3、4个小时，经过长时间的熬制，粥底绵厚，米香浓醇。（用砂锅滚煮是最好的）

“明火白粥”，则需要打开锅盖，全程猛火煲制，让粥水不停翻滚，直至逼出米油。