景谷傣味撒撇

把黄牛宰*后

取出牛的脊肉用火烤黄

再切成细肉丝

拌以煮熟后的牛肚杂

放上姜、蒜、辣子、花生碎等佐科

再用煮沸后过滤的牛粉肠水

或胆汁拌匀，即可食用

这道“重口味”美食

有人看了胃口大开，有人看了舌尖痒痒

镇沅瓢鸡宴

“泉洗盐井水生香，春暖鸡乡花吐锦”

其中的“盐井”说的是恩耕井

“鸡乡”指的是田坝乡

瓢鸡是镇沅独有的珍稀地方鸡种

也是云南省“六大名鸡”之一

（瓢鸡宴全席 张丽珠供图）

瓢鸡肉质香甜细嫩、营养丰富

再配上当地原生态食材

看上去垂涎欲滴，吃起来津津有味

（瓢鸡煮汤 张丽珠 供图）

澜沧拉祜手抓饭

手抓饭是澜沧原生态特色菜

包括拉祜烤肉、牛干巴、竹笋、玉米等

近20种拉祜原生态特色美食

采用当地生态食材烹制而成