泥鳅从中医角度看,泥鳅味甘,性平,具有养肾生精,补气益气等功效,多吃可以滋补强身,增强体力。
推荐食谱:【干煸泥鳅】
1.准备新鲜的泥鳅一斤左右,洗净后放入盆中,加入少许食盐去除泥鳅的粘液,锅内烧一点热水,倒入泥鳅烫一下,盖住锅盖,一分钟后捞出控水,再清洗一遍,除去泥鳅的内脏,再清洗一遍,控干水分。
2.在泥鳅两侧各划上三刀,放入盆中,加入适量的葱姜蒜,少许料酒,半勺胡椒粉,两勺食盐,半勺鸡精,用手抓匀腌制五分钟。
3.青红椒各半个切成条,生姜一小块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,一起放入碗中备用,再准备一小包榨菜倒入碗中,红干椒几个切成段备用。