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面包烘焙入门培训(家庭面包100款)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 12:22:47作者:YD166手机阅读>>

所有食材除了盐和黄油按照先粉类,再液体类一次倒入厨师机中,液体中的鸡蛋、牛奶和水可以提前混合在一起,酵母不要和盐、糖放在一起,避免*死酵母的活性,南瓜奶酪也放进厨师机中,

面包烘焙入门培训,家庭面包100款(13)

先低速搅拌5分钟,再高速搅拌3分钟,面团达到初级扩展阶段了,

面包烘焙入门培训,家庭面包100款(14)

倒入盐和室温软化好的黄油,先低速搅拌3分钟,让黄油和面团混合好,再高速搅拌3分钟,面团搅拌至完全扩展阶段,就是切下一块面团,拉扯面团有弹性,双手撑开面团回呈现薄而透明,可以看到手纹的膜即可。

面包烘焙入门培训,家庭面包100款(15)

面包烘焙入门培训,家庭面包100款(16)

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