把面团取出来,双手将面团底部收圆,室温进行第一次发酵,发酵至面团的2倍大即可。这里的室温指24-26度条件下,如果室温低,就要用发酵箱啦。
一发好的面团排气,分割成150克一个的面团,滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛10分钟。
用擀面杖把面团擀成长方形,将面团翻个面,让底部收口朝上,面团底部边缘压薄,从面团的顶部向下卷,不要卷太紧会影响起发效果,大约卷两圈半,卷好的面团盖保鲜膜室温下继续松弛10分钟。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 12:22:47作者:YD166手机阅读>>
把面团取出来,双手将面团底部收圆,室温进行第一次发酵,发酵至面团的2倍大即可。这里的室温指24-26度条件下,如果室温低,就要用发酵箱啦。
一发好的面团排气,分割成150克一个的面团,滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛10分钟。
用擀面杖把面团擀成长方形,将面团翻个面,让底部收口朝上,面团底部边缘压薄,从面团的顶部向下卷,不要卷太紧会影响起发效果,大约卷两圈半,卷好的面团盖保鲜膜室温下继续松弛10分钟。
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