7、几瓣大蒜拍扁剁成蒜末，两根小米椒切成辣椒圈放入小碗中，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺香醋、一勺生抽、一勺香油、少许凉白开搅拌均匀备用。

8、把调好的料汁倒入蒸好的蒸菜里面，用筷子充分地搅拌均匀，即可装盘食用了。

№：⒌鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草本植物，有的地区叫断耳根、狗心草等。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

┵ 食材清单 ┶鱼腥草、大蒜、青椒、红椒

1、首先准备一斤刚从山上摘回来的鱼腥草，把鱼腥草摘掉老梗和烂叶。

2、把处理好的鱼腥草放入盆中，加入适量的食盐，一勺小苏打，多一点的清水，搅拌均匀，把鱼腥草浸泡10分钟。

3、然后反复的换水几遍，把鱼腥草彻底的清洗干净，清洗好沥干水分备用。

4、把清洗干净的鱼腥草放在案板上，用刀切成长段，切好放入蒸屉中，水开以后蒸2分钟。