等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步的操作:

锅内添入适量清水，加入少许白醋，可以避免土豆在焯水过程中变黑，大火把水烧开，倒入土豆丝和青红椒丝，焯水10秒钟左右，等土豆丝颜色变透明时，就可以倒出控水。

下面我们开始上锅烹饪：

锅中添入少许食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香。再下入焯过水的土豆丝和青红椒丝。开大火，快速翻炒15秒左右，炒至土豆丝断生后撤火，开始调味：

加入白醋，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，继续开大火翻炒片刻。化开调料，翻炒均匀以后即可关火起锅装盘。

好了，这道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。

四，【孜然土豆】

准备削皮的土豆一个，先切成厚片，再切成滚刀块，放入小盆中。