五,【肉末炒土豆】
准备削皮的土豆一个,先切成厚片,再改刀切成小方丁,装入盆中。
小米椒4个切成辣椒圈,青椒半个切成条,再切成青椒粒,生姜拍扁切成姜粒,蒜子几粒拍扁切成蒜末,猪瘦肉一小块先切成肉片,再剁成肉末,装入盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步的操作:
起锅烧水,加入少许植物油增加食材亮度,水开后下入土豆,用勺子推动使土豆受热均匀,开大火煮两分钟,倒出控水备用。
另起锅添入食用油,放入肉末和姜蒜末,快速翻炒几下,加入豆瓣酱5克,炒出红油。倒入土豆,快速翻炒15秒,放入青红辣椒,继续翻炒几下,淋入少许清水,开始调味: