小葱切成葱花,红椒半个去瓤,切成红椒粒,蒜子一小把拍扁,切成蒜末备用。在装葱花的小盆中,加入食盐1克,白糖1克,辣椒面2克,孜然粉3克,抓入一小把白芝麻备用。
等所有的食材准备好以后,我们就开始进行下一步的操作:
起锅烧水,水开后下入土豆块,用勺子翻动几下,使土豆受热均匀,煮2分钟左右,倒出控水。
另起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,油热后倒入土豆块,不停地晃动炒锅,煎至土豆一面金黄色时,颠锅翻面,继续晃动炒锅。
把土豆煎熟,放入蒜末,炒出蒜香味,再放入葱花,孜然粉等辅料,颠锅快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。