精心准备待客来
改善生活时或过年过节时，主食有：蒸馍(包括葱花油卷，糖包，豆包，菜包，枣花馍，虚糕，油旋，)煎饼，肉捞面，炒米饭，焖米饭，饺子，卤面，油条，蒸肉，等，熟菜有豆腐，粉条，白菜，红白萝卜，以及猪牛羊鸡鸭鱼肉等。
二 过年节饮食风俗习惯：
1大年初一清早起床要熬制一锅细粉，肉丝，豆腐，豆腐干，红白萝卜丝，海带等菜品大杂烩，俗称“头脑”。每人喝一碗热乎乎的“头脑”，浑身热乎乎的，喜迎新春佳节；接着开始煮饺子，饺子根据饺子馅可分为素饺子，肉饺子，肉饺子又分为大肉(猪肉)饺子，羊肉饺子，牛肉饺子等，饺子形似元宝，寓意新年发大财，大年初一家家户户不论贫富都要吃饺子，贫困户吃萝卜疙瘩白菜素馅饺子，稍微差不多点的人家都要吃肉饺子(或肉拌菜馅)，富有人家吃羊肉饺子；初一晌午饭，家家户户做一桌丰盛饭菜，或十大碗或八大碗，以熟菜为主，不够数的用油炸食品(面菜蛋，或面花)凑够数，绝对不能是单数；白馍，油炸食品可以足量吃。过年是一年中最隆重的节日，食品也是最丰盛的。
2初一到初五，属五天节日，五天内节日气氛浓郁，吃的饭菜也好，初五吃的饭菜基本上和初一的饭菜一样，既隆重又丰盛，早饭吃饺子，午饭丰盛家宴。
3正月十五，过了初五六，少酒没有肉。到了正月十四，家家户户开始准备过十五的吃食，蒸馍，炸油食，包饺子，最具特色的是要蒸枣花馍，蒸布袋馍，钱龙(馍)(口噙硬币的吉祥物)，麦垛(馍)，说是过十五，其实是过十六那天更隆重，家家燃放烟花爆竹，早饭吃饺子，午饭丰盛菜肴，和大年初一，初五一样。而蒸的布袋馍，钱龙馍，麦垛馍要等到二月二龙抬头的日子才能吃。
4二月二龙抬头，取出正月十五蒸的吉祥物，一家人分食麦垛馍，寓意来年大家齐心协力搞好生产，期盼有个好收成；家里男子，不论成年幼年，每人一个布袋馍，吃了有力气扛麦布袋；妇女则每人一个钱龙馍，寓意来年家里发大财，妇女主内，拢钱聚财。
5五月初五，俗称五月单五儿，家家吃煮熟的大蒜，可以驱毒防病，期望一年四季百毒不侵。以前大多数人家吃不到粽子，吃粽子是生活水平提高以后的事了。
6六月六，吃倭瓜菜面条，改善伙食像吃年下饭一样的味道。
7八月十五吃月饼，小娃子们盼望已久的节日，物资匮乏的年代，好多人家买不起月饼，有的人家买了月饼，按人口把一个月饼切成几份，像吃肉一样稀罕。
8九月九重阳节，这天习惯摊煎饼吃，可能和尊老孝老有关吧！
9十月一儿，俗话说十月一儿，油唧唧儿，秋收完毕，家里有了食油(大都是芝麻油，黄楝油)，忙碌了一季，该犒劳犒劳出力流汗的庄稼人了，纷纷炸油食，改善一下伙食；这天也是传统的寒衣节，可以利用油炸食品祭奠一下先祖。
10腊月初八，俗称腊八，这天早上习惯喝五豆汤，米粥，称为腊八粥。
11冬至，冬至吃饺子疙瘩，免得冻掉耳朵。
12腊月二十三，祭灶君的日子，家家户户都要烙火烧馍，不祭灶君的人家也烙火烧馍吃。
进入腊月，农家都开始忙着准备过年的食物了，淘麦磨面，*猪宰羊，做豆腐，蒸年馍，炸油食，包饺子，忙的不亦乐乎！喜迎新年的钟声。
三 流行食品种类
(一)煮食(汤类)
用锅和水及其他食品加热煮熟做成的饭，是嵩南人们早中晚，一日三餐的主打食品。煮食的主要物品是玉米，小麦，谷物，豆类，薯类或是玉米，小麦，豆类，薯类加工成的面粉及蔬菜类等，面食是人们日常生活中最主要的食品，以面做面条，面汤，做面饼最为普遍，最为常见。
1糁汤，就是玉米糁汤，又叫红薯汤。在农村过去玉米和红薯是主要食品，每天早饭基本上都是喝糁汤煮红薯。玉米经过石磨或钢磨加工，把玉米面和玉米糁分开，玉米糁下到开水锅里，不断搅动，不让玉米糁沉淀到锅底，大火烧滚，再煮进红薯或豇豆(绿豆)，有的还加入红薯叶子或蔓菁叶，山荆叶，檀叶等，经过文火煮半个小时左右，一锅香喷喷，稠乎乎的玉米糁汤就熬成了。嵩南人养成了喝玉米糁汤的习惯，每天早饭喝糁汤基本上都是标配，糁汤煮红薯基本上都是每年冬春两季农民家里主要饭食，有的人家一天吃两顿；而糁汤基本是庄户人家一年四季常食用的主食。如今生活水平提高了，人们可以几天不吃肉，但不可一天不喝糁汤，几天不喝糁汤就想得慌。
玉米糁煮红薯
2糊涂饭，也叫咸糊涂，顾名思义就是加了食盐的糊涂汤，多为菜糊涂汤，过去人们生活困难，多以玉米糁汤或玉米面汤，煮点萝卜丝，萝卜叶子，或是酸菜，或别的菜类，如芸欠菜，灰灰菜，白菜，棠梨叶，鬼圪针叶，刺角芽等；能煮点豆类，比如大豆，黄豆，边喝汤边捞豆成为那时小孩们奢望的糊涂饭。糊涂饭伴随人们度过漫长的冬季和春季。六七十年代物质匮乏，食盐紧缺，十天半个月才能喝一次咸糊涂。
糊涂饭（可以没面条）
3 面汤，俗称面疙瘩，把水徐徐倒入小麦面粉里，用力搅拌，成为软面团，用水浸泡一段时间，再次反复搅拌，逐渐变得更软些，徐徐倒进滚水锅里，边倒边快速搅拌，使之成为细长条面丝，筋道好喝。搅拌节奏慢的话，面汤成为疙瘩汤。有条件的人家，在将近滚好的面汤里揌几个鸡蛋，面汤丝丝，蛋黄缕缕，好看又好喝，喝起来光滑爽口。不过，这白面汤不是平常人家常喝的，只有家里添客人了，或是妇女生小孩坐月子才能喝到，产妇坐月子期间，喝面汤，常加点红糖，可以补血，易消化，营养高，后来生活好了，喝面汤就成了家常便饭。
面疙瘩筛鸡蛋
4糊涂面条，也是人们日常主食，就是在做糊涂汤时，稍微稀点，再放入手擀白面条，或豆面条，或者红薯面条，每天能喝顿糊涂面条就不错了。
