广式生啫脆肠，吃起来咔滋咔滋的。图 / 图虫·创意 摄影 / 摄影师295

生啫粉肠，煲盖一开，滋滋地冒着热气，香得你心和舌头一起融化。被亲自蒸熟的粉肠，与酱汁、香料拌在一起，虽看似重口，实则厚味中带着一丝清爽，绝对的味觉跃动。难搞的猪小肠，就这样被广东人一顿操作，魔法打败魔法，实现了一场食材的自我征服。

四神汤，福建人也来凑个热闹，茯苓、淮山、莲子、芡实加小肠，简单又温暖的小巷味道。图 / 视觉中国

猪肠江湖，无论大小，高手太多。中国这么大，还有西安的葫芦头，上海的草头圈子，贵州的安顺烤小肠……它们全都是一方霸主，就等着你尝一肠~

猪肠，杂碎之王，地位无可撼动。但你若问谁是第二，牛党和羊党，可得好好争论一番。

牛肠耐嚼，羊肠脆弹，各有风韵。图为襄阳牛杂面，牛味的狂欢。图 / 图虫·创意 摄影 / 星尘

湖北襄阳，豪气十足的江湖之城，一大早就开荤。一碗襄阳牛杂面，香辣醇厚又刚猛，再配上一碗襄阳黄酒，就问你绝不绝？