九转大肠，五味俱在，风韵绝佳；肠中君子，还要直挺挺地立起来。图 / 图虫·创意 摄影 / 蓝太阳TNT

全国各地，也都深谙肥肠之道。

九转大肠，鲁菜门面。一段大肠，需要先煮、再炸、后烧、煨透，还要做成“肠套肠”，说是九九八十一转大肠也不为过。这九转大肠，五味聚合，口感兼具软糯脆韧，还要像树桩一样立起来——原本属于江湖的肥肠，瞬间转变身份，在庙堂之上顶天立地。

套肠，正所谓“肥肠的N次方”。图 / 网络

若比“肠套肠”的功夫，福建人、江苏人都跳出来了，大写的不服。

套肠，难得一见的视觉暗黑系美食，简单说就是用肥肠填满肥肠，不浪费一丝空间；一口咬下去，不仅满足你对肥肠的N个愿望，还会满嘴流油、卤汁狂喷，真是此物只应梦中有，人间能得几回尝~（胡建人：什么，你说hui肠？）